Esparguete de courgette com camarões e pesto

"Esparguete" de courgette? É já a seguir e num minuto! #sirlypower

A minha varinha mágica é uma mega-aquisição e dispensa aqueles monos enormes de manivela para espiralizar. Vejam a minha courgette espiralizada neste vídeo que fiz aqui. São literalmente segundos!

Bate sopas que é uma maravilha, traz várias lâminas de corte (espiralizador, ondulado, em fita ou picadora), bate natas daquelas de virar ao contrário e não cair, é uma felicidade na cozinha. Basta ver as reviews no site (aqui), não me deixam mentir. É a Philips ProMix HR2657/90, recomendo a quem procura uma boa e completa varinha mágica. 

Para mim que se cozinha muito em casa e gosto de boa comida , saudável e de baixas calorias, estou encantada. E a Sirly também, até sorri com a facilidade de espiralizar.

Deixo-vos esta receita de "esparguete" de courgette com camarões e pesto que é uma delícia pouco calórica.

3 courgettes

300 gr. de camarões cozidos

molho pesto

sal

azeite

manjericão

1. Lavar as courgettes e espiralizar.

2. Num wok, colocar um fundo de azeite e saltear a courgette. Temperar com sal a gosto.

3. Descascar os camarões enquanto a courgette cozinha.

4. Quando a courgette estiver no ponto, desligar o lume, adicionar umas colheres de pesto, mexer bem e acrescentar os camarões descascados. Decorar com folhas de manjericão.

Já está! Mais simples que isto é difícil!

Recomendo a acompanhar com uma boa salada.

Usei um molho de pesto biológico que comprei no Lidl, é bom, mas podem fazer o vosso pesto em casa, se preferirem (nunca me aventurei).

 🎁 @philips #philips #espiralizar #legumes #courgette #varinhamágica

Camarão na moranga

Finalmente, a receita tão desejada da Sirly, o camarão na moranga! Isto é mesmo, mesmo, mesmo, bom. Acho que fazemos esta receita quase todas as semanas.

Vamos por partes: "moranga" é um tipo de abóbora e o que têm de fazer para esta receita é comprar o tipo de abóbora comum que vemos em Portugal, é igualmente bom.

500-700gr. de camarão médio cozido e descascado
600gr. de abóbora (isto é muito a olho)
3 tomates 
1 cebola
2 dentes de alho
1 pacotinho de natas
3 colheres  de sopa de ketchup
100gr. de queijo Philadelphia
azeite
sal 
pimenta
coentros picados

Limpe a abóbora, parta em cubos de tamanho grande (mas comestível) e coloque a assar num pirex no forno.

Numa panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, adicione os tomates picados (com pele, mas sem sementes) e deixe cozinhar por breves minutos. Tempere com sal, pimenta e adicione o ketchup. Bata com a varinha mágica e acrescente água se necessário.

Desligue o lume, acrescente o camarão cozido descascado, as natas e o queijo Philadelphia, mexendo bem. De seguida, acrescente a abóbora assada e os coentros picados.

Que maravilha! Isto com uma boa salada e arroz basmati, é de sonho.

De forma mais trabalhosa, a forma original de fazer este prato é diferente. É ter uma abóbora média inteira, cortar-lhe uma "tampa" e retirar o interior da forma possível. Levar a assar o recheio e também a casca (assa por menos tempo), proceder de forma igual no resto da receita, mas no fim colocar tudo dentro da abóbora. Cobrir a zona da tampa com mozarella e voltar a levar ao forno apenas para gratinar. Uma vez fora do forno, é servir com uma colher grande.

Fizemos da forma original da primeira vez, mas é muito trabalhosa e o recheio não cabe todo dentro da mesma abóbora. Por isso adaptámos a receita às necessidades do dia-a-dia e o sabor é igual, mas a forma original pode ser gira para servir num jantar com amigos, por exemplo.

#sirlypower

Salada de grão da Sirly

Não vão de fim-de-semana sem levar uma receita! Desta vez vai no tacho e tudo, eu estava com pressa de fotografar e sair e também gosto deste aspecto realista de uma cozinha que se suja.

Esta receita está no pódio das minhas receitas preferidas da Sirly. Adoro, é de lamber os talheres, de ir lá roubar uma colher fora da hora da refeição. Uma delícia!

• 1 lata de grão das grandes escorrida ou o equivalente em grão demolhado e cozido na panela de pressão (como eu prefiro e acho que fica melhor)
• 2 ou 3 latas de atum em água (conforme preferirem mais ou menos peixe) 
• 1 cebola 
• meio pimento verde 
• meio pimento encarnado 
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate 
• 2 alhos esmagados 
• azeite 
• sal 
• pimenta 
• 3 ovos cozidos 
• 1 molho de coentros picados (quantidade a gosto).

De véspera, demolhar o grão em água. Cozer o grão durante 15 minutos (tempo da minha panela de pressão) e reservar.

Antes de começar a receita, cozer os ovos que depois de frios devem ser cortados em rodelas. Picar os coentros.

Numa panela, fazer um refogado em azeite com a cebola picada e os pimentos cortados em fatias curtas. Acrescentar os alhos esmagados e a polpa de tomate. Mexer bem.

Acrescentar o grão cozido. Temperar com sal e pimenta. De seguida, acrescentar o atum escorrido e os coentros picados, envolvendo bem os ingredientes sem os desfazer. Desligar o lume.

Por cima, colocar as fatias de ovo e alguns coentros picados.

A salada pode comer-se fria ou quente. É uma óptima receita de verão ou inverno.

Depois quero saber se gostaram!

Massada de peixe

Tenho uma leitora atrás de mim há semanas para publicar esta receita. Ui, estou convencida que se negociasse a receita era capaz de enriquecer!

Adoro massada de peixe. Isto com bom tempero e feito como deve ser é de sonho. Mas faço a olho, pelo que terão de se orientar com algumas quantidades.

peixe à escolha, costumo escolher pescada

camarões ou mistura de marisco

1 cebola 

1 molho de coentros

2 dentes de alho

3 tomates maduros

polpa de tomate

½ pimento verde 

½ pimento encarnado

½ pimento amarelo

massa em quantidade a gosto (búzios ou laços ou espirais, etc)

vinho branco

água

azeite

sal

1. Numa panela coza o peixe em água e sal e deixe cozinhar metade do tempo que seria suposto . Pode escolher vários tipos de peixe, mas convém que tenham boa resistência e não se desfaçam. E atenção que nem todos os peixes têm o mesmo tempo de cozedura.

2. Numa outra panela, prepare um refogado com cebola e alho picado, acrescentando depois o tomate em cubos e os pimentos em tiras. 

3. Quanto o refogado estiver pronto, acrescente um bom golpe de vinho, o concentrado de tomate, um copo de água (da água onde o peixe foi mal cozido), metade dos coentros picados e deixe cozinhar uns minutos.

4. Introduza a massa que geralmente demora 10 ou 12 minutos a cozer. Não esquecer rectificar o sal e, se necessário, acrescentar mais água onde cozeu o peixe.

5. Quando faltarem cerca de 5 minutos para o fim da cozedura da massa, acrescente a pescada e os camarões ou mistura de marisco (esse tempo deve ser suficiente para acabarem de ficar cozinhados, mas faça as contas).

6. No fim, desligue o lume, adicione os restantes coentros picados e deixe a panela repousar com tampa fechada durante mais 5 minutos.

A massada de peixe serve-se em prato de sopa e come-se com colher de sopa. O molho deve estar divinal, de tal maneira que até se come à colher!

No dia seguinte, se a massada parecer mais seca, é acrescentar um bocadinho de água e aquecer numa panela mais pequena.

Bacalhau fresco à Maçã de Eva

Não há dúvidas, gosto mais de peixe do que de carne e percebo que compro carne cada vez menos vezes. Não tenho nenhum motivo na ordem da defesa dos mamíferos, nem de perder peso, simplesmente me sabe melhor e gosto da sensação de leveza após uma refeição. Não sei quem inventou que peixe não puxa carroça, eu adoro e não fico esfomeada.

Adoro bacalhau fresco, mas nem sempre é fácil de comprar. No Pingo Doce apanhei uma promoção de lombos e decidi experimentar. Ficou mais que garantido que vai ser compra habitual para casa: eram tenros, saborosos, nada de espinhas e de muito boa qualidade.

O segredo está no tempero!

O meu lombo de bacalhau fresco tinha 600gr., pedi para cortarem ao meio e deu estas postas da foto que, por sua vez, serviram para jantarmos duas vezes, sem fome (cerca de 150gr. de peixe para cada um por refeição).

1. Esfregar os lombos com sal grosso e colocá-los num pirex com um fundo fino de azeite.

2. Cortar vários dentes de alho em rodelas e dispor por cima e por baixo dos lombos.

3. Cortar uma cebola em rodelas muito fininhas, alourar em azeite numa frigideira e quando estiverem cozinhadas, colocar por cima e por baixo dos lombos.

4. Deitar alguns coentros picados por cima dos lombos e deixar temperar no frigorífico (com o pirex tapado), até ao dia seguinte.

5. Levar ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

6. Servir com batata doce e salada.

Um pitéu!