Ah, uma sopa que ficou coral, tão bonitinha! Boa sopa, mas recomendo a quem goste de beterraba. Consta que há por aí pessoas que se benzem quando se fala em beterraba.
Receita para 5 litros de sopa
4 cebolas
1 couve flor (apenas a parte branca)
3 beterrabas
3 cenouras
3 nabos
Preparar os legumes (descascar, lavar e cortar em pedaços), colocar numa panela grande, acrescentar água a ferver e deixar cozer durante cerca de 18 minutos. Depois, com a tampa fechada, deixar repousar cerca de 30 minutos. Bater bem com a varinha mágica até ficar um creme macio e temperar com sal a gosto.
Maravilhosa e com uma cor mesmo gira!