Não sei o que se passa, já fui duas vezes ao supermercado e as courgettes andam sumidas do mercado. Assim, tenho de inventar sopas sem courgettes, que é o meu substituto de batata, mas ainda tinha uma no frigorífico.
Há males que vêm por bem, às vezes estes sumiços obrigam-me a criar sopas novas com menos courgettes. Esta ficou uma delícia, nem parece que não tem batata!
Esta sopa fez 5 litros:
5 cebolas
4 cenouras
3 nabos
1/2 couve-flor
1 courgette
1 molho de coentros
azeite
sal
1. Numa panela grande deite um fundo de azeite e meio copo de água.
2. Deite as cebolas cortadas em rodelas e cozinhe-as por alguns minutos.
3. Acrescente os restantes legumes lavados, sem casca e cortados em pedaços.
4. Cubra com água a ferver e deixe cozer por 16 minutos.
5. Desligue o lume, deixe repousar por 30 minutos com a tampa fechada.
6. Bata com a varinha mágica, acrescente sal e gosto e está pronta!
E pelo amor da santa, parem de dizer que não gostam de sopa! Ponham-se à prova, experimentem antes sopas como deve ser. Dá-me a sensação que há por aí muita família que só sabe fazer sopas sensaboronas.
E não, o nabo não se sente, até porque o nabo é um legume que mal tem sabor, mas dá uma óptima consistência.